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紫苏子生着吃好还是炒着吃好

归档日期:06-15       文本归类:紫草      文章编辑:爱尚语录

  紫苏子是紫苏的种子,这是一种比较常见的中药,同时它还有很好的食疗作用,紫苏籽的主要吃法就是生吃或者是熟吃。为了更好的有助于人体的消化,有助于营养的吸收,把紫苏籽炒熟了吃保健的作用会更明显,这对于老人咳嗽,小儿咳嗽,都有很好的治疗的作用。

  紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。《调鼎集》载:“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橡皮、桔皮、菊花及叶同晒干,捶碎收贮。剖鱼入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。” 。

  汉代《七发》赋中的“鲤鱼片缀紫苏”有可能鱼片是生食的(周代已有鱼脍,即鱼生;东汉广陵太守陈登便嗜食“生鱼脍”),而紫苏则用来增香去腥。由于紫苏汁液是紫红色的,许多食品加工厂还将紫苏作为梅酱、腐乳等食品的染色剂。将紫苏洗净、晒干、切碎,拌入醋蘸头、五味姜、糖醋大蒜头、酸梅等,则风味别具。

  治小儿久咳嗽,喉内痰声如拉锯,老人咳嗽吼喘:苏子一钱,八达杏仁一两(去皮、尖),年老人加白蜜二钱。共为末,大人每服三钱,小儿服一钱,白滚水送下。(《滇南本草》苏子散)治气喘咳嗽,食痞兼痰,顺气、滑大便,治脚气及风寒湿痹,四肢挛急,脚踵不可践地,治食蟹中毒。

  其实生活中很多植物的种子都是能够食用的,比如瓜子就是如此,到了逢年过节的时候,每个家庭的客厅中都少不了瓜子,但是蔬菜的种子能吃大家知道吗?紫苏是我们到了夏季之后餐桌上不能缺少的菜色,不仅味道好,还有养生的作用,

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