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硫磺熏中药材属普遍现象 到底有没有害

归档日期:04-23       文本归类:硫黄      文章编辑:爱尚语录

  5月10日国家食品药品监督管理总局的官方网站上公布了一条新闻,其中提到了关于“硫磺熏蒸玫瑰花”的风险解析。食药总局之所以公布这样的一条新闻,是源自于微信圈流传的“市面上用来泡茶的干玫瑰花,有八成被硫磺熏过”。

  在朋友圈流传这样的传闻:玫瑰花如果被硫磺熏制过,那么二氧化硫会附着在玫瑰花上,然后对人体造成伤害甚至有致癌的风险。为此食用总局进行了辟谣,说明了硫磺不属于食品添加剂,并且使用硫磺熏制玫瑰花属于违法行为,同时也说明了二氧化硫对人体是否有害,其实与量有关。

  那么,硫磺熏制药材是真的吗?据资深的药材商反馈,硫磺熏制药材现象确实存在,导致这种现象的原因有以下几种:

  第一, 自古存在。用硫磺熏制药材是古方之一,属于一种简单、有效处理药材的方法。可以防止药材长虫、霉变,延长储存时间。

  第二, 不法商贩为了给药材“美白”。熏制后的人参、党参、白术等药材,颜色更好看,更易销售。

  第三, 方便、廉价的保存方法。许多药材经销商反应,即使建立、租赁仓库,在良好的保存条件下,仍然不能保证药材不生虫、不变质。更无法保证销往全国各地,尤其是南方城市时,不发生霉变。而硫磺熏制后,保存成本低。

  2015年7月,腾讯新闻报道《曝慈利药材加工厂用工业硫磺熏制“毒中药”》。

  2016年,钱江晚报报道一篇新闻《卖给餐馆的党参、当归怎么有异味,一查,都是硫磺熏蒸的》。

  不过,国家在2000年版的《中华人民共和国药典》就规定了,除了山药之外,所有的中药材不得使用硫磺熏蒸或浸泡。

  2005年版的《中国药典》开始逐步禁止硫磺熏蒸作为漂白、增色、防虫的手段。

  2013年版的《药典》则开始规定中药材中二氧化硫的残留限定,同时也严格规定了可以使用硫磺熏蒸的药材品种。超出限量的药材将以劣药处理,严重的将会追究刑事责任。

  国家2015年第四版的《中国药典》规定了药材和食品中,与硫元素相关的测定方法,以及含量。

  中药饮片中二氧化硫残留量不得超过150mg/kg;葛根、山药等采用硫磺熏蒸药材,残留量不得超过400mg/kg;山药饮片残留量不得超过10mg/kg。

  这样规定的目的是为了预防硫磺的滥用,以及避免过度使用硫磺熏蒸。并且,民福康发现食药总局一直致力于对中药材、中药饮片的安全整治工作。

  同时,民福康发现,国家各个版本的药典对硫磺熏制药材并非“一刀切”,而是强调避免滥用、多用,而非禁止。

  所以,一些中药材中存在二氧化硫,但只要残留量在国家规定范围了,那么便是安全的。

  关于玫瑰花中的二氧化硫残留,在《中华人民共和国供销合作行业标:代用茶》中规定:玫瑰花作为代茶饮,二氧化硫残留量不得超过100mg/kg。不过也有食药监总局专家指出,用硫磺熏干玫瑰花,不仅花的颜色变浅,并且气味刺鼻,成本过高,所以网上的流传有些不现实。

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