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【健康提示】硫磺熏蒸的中药 用不得

归档日期:04-23       文本归类:硫黄      文章编辑:爱尚语录

  在日常,有些人自购一些中药如党参、当归、黄芪、山药、银耳、百合等用于食疗和保健。在挑选饮片时,有的人只注重看外观,白净、质地细密的饮片往往受到消费者的青睐。殊不知,有些过分洁白艳丽的饮片是被硫磺过度熏蒸过的。

  硫磺熏制中药材是传统的防腐、防虫、杀虫方法,长期以来被广泛用于中药材的加工贮藏。如果能严格按照传统打磺的操作方法执行,中药中残留的硫磺量是很微小的,短期少量服用一般不会对人体造成危害。但有些不法药商为获得高额利润,滥用硫磺熏蒸。医用研究证实,过量食用硫磺熏蒸过的中药材,会破坏消化系统和呼吸系统,使这些器官的粘膜受损,导致变异,另外还对肝、肾等器官有损害。同时,硫磺熏蒸还会使某些药材的有效成分遭到破坏,如白芷经硫磺熏制后,其总磷脂、总多糖及总皂苷含量都明显降低,影响了药材质量和疗效。

  那么,在选购中药材时,如何识别它们是否被硫磺熏蒸过呢?东阳广福医院中医科陈苹主治医师为您提供几种辨别方法:

  首先是看。凡颜色太鲜亮的药材要警惕被熏过,如银耳、百合、山药、党参等煲汤常用的中药,正常情况下应该呈淡黄色,如果呈雪白色,基本上都打过磺,而且硫磺熏过的药材放置时间较长就会变成黄色。

  第三是捏。硫磺熏蒸后的中药材要比未熏蒸的中药材重,就连质地疏松的草药也可感觉到重量的差别。

  第四是尝。硫磺熏蒸后的中药材通常都有一股酸味,但像党参和当归这类含糖量较大的品种就不易尝出酸味,只能靠上述几条或咨询专业人员鉴定。

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