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木薯粉和红薯粉的区别 没有木用什么代替

归档日期:11-02       文本归类:葛根      文章编辑:爱尚语录

  木薯粉和红薯粉大部分人分辨不出来,容易混淆,那么木薯粉和红薯粉有什么区别?没有木薯粉用什么代替?

  木薯粉又称为泰国生粉,是从热带植物的块根从提取出来的淀粉,而红薯粉是我们常见的地瓜也叫甘薯,经过加工而来的。

  木薯粉食用的话主要用于制作酒精、糖果、葡萄糖等产品,用来化工的话,可做塑料纤维料薄膜、树脂、涂料等化工产品,在台湾经常鳙鱼做芋圆,而红薯粉主要是用来食用,做成红薯粉。

  木薯粉和红薯粉都是根茎类植物,主要的成分含量差异不大,唯一区别是,木薯粉中含有一定的氢氨酸,需要经过高温烹饪后再食用,而红薯粉没有。

  生粉是日常中比较常见的一种淀粉,是由葡萄糖分子聚合而成的,比较有弹性,可以代替木薯粉,用来做芋圆或者是面皮。

  红薯粉因为煮出来会带有灰色,不像木薯粉那么晶莹剔透,所以一般不会用来做水晶胶,可以代替木薯粉来做汤圆。

  面粉在日常生活中比较普遍,一般用于做饺子皮、面条等,具有弹性,可以代替木薯粉,用来做面皮或者是糕点之类的。

  土豆粉是用土豆作为原料经过加工而来的,颜色为米白色,有弹性,可以用来代替木薯粉做芋圆。

  木薯粉又可以分为工业木薯粉和食用木薯粉两种,一般食用木薯粉是经过过滤、清洗、暴晒、脱水等一系列工序消毒处理的,毒性大部分已经去除,对人体不会产生很大的影响,可以直接食用。

  1.过敏者不建议食用,大部分人吃木薯粉并不会出现什么不良反应,有一部分人吃木薯粉会出现全身发红、瘙痒、恶心等过敏情况,一般需前往医院进行检查。

  2.糖尿病患者不建议过多食用,木薯粉中含有大量的淀粉,在人体会转化为糖,食用过多容易导致糖尿病患者的血糖升高,加重病情。

  3.孕妇不建议食用,孕妇是一个比较特殊的群体,而木薯粉本身有一定的毒性,会对胎儿的生长发育产生一定的影响。

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