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一家四口食用野生葛根后中毒 野菜采食要小心

归档日期:04-18       文本归类:葛根      文章编辑:爱尚语录

  张顺华(化名)家住长沙市雨花区跳马镇石桥村,家后山是一个苗木种植场,山上经常会生产不少野生植物及中药材。2月26日,张顺华和老伴从后山挖出不少野生葛根,分给儿媳以及刚满5岁的孙儿一起嚼食。

  没想到,食用后不到一小时,一家四口相继出现了腹痛、头晕、呕吐等症状,老张的儿媳立即拨打了120求助,随后一家四口被紧急送往医院急诊科就诊。 因为救治及时,这家人目前已脱离危险。

  “往年春季,我们常食用野生葛根,从没出现过中毒的情况,这次中毒可能与后山的苗木场刚喷洒过农药有关。” 张顺华认为,一家人对野生葛根只进行了简单清洗便直接服用,继而导致了中毒情况的发生。

  急诊科医生宋昆介绍,该院经常会接诊到因为食用有毒野菜而入院的市民。“如果没有足够的识别能力,切忌乱采、乱食不明的野生植物及中药材,以免误食中毒。

  有些经常食用的野生植物在没有洗净或者烹煮不当的情况下也有可能造成食物中毒。”宋昆提醒,市民在食用野生植物或中药后一旦出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等中毒症状,要立即催吐,并尽快到就近的医疗机构进行救治。

  2、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

  3、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

  4、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度,过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

  5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

  6、久放的野菜不能吃。野菜好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

  7、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

  8、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

  我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的有100多种,但可供人们习惯食用的只有数十种。由于野菜生长在野外,长期以来给人们的印象就是绿色无污染,其实不然,野菜并非绝对的“绿色食品”,有些野菜不宜食用。

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