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怎么区别葛根是野生的

归档日期:08-19       文本归类:葛根      文章编辑:爱尚语录

  如何鉴别线、感观:颜色暗白,状态象人工打细的石子,有棱有角也有粉状,用手很难碾成粉末,稍稍碾细后有细颗粒感(一般市场买的淀粉颜色很白,手一碾就成粉末,很细腻。)。

  2、和水:以葛粉和水为1:2的比例调匀的液态变得细腻、均匀、不粘碗、匙等,且颜色会变得比干粉纯、白。(与淀粉刚好相反,淀粉:粉白无杂质,可加水调匀后颜色会变成比粉黒,表面看似有杂质,且有粉粒粘在碗、匙上。)野生葛根与人工种植的葛根的区别:

  3、真葛粉煮熟后和其它淀粉类不一样的是它不是那样晶莹踢透,更不是带有那种很强的胶质状。不挂丝。总之有别于其它粉粉。真葛粉带有很特别的柴葛根气味,这也是区别真假的重要方法之一。

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